Название
Малат калия (Potassium Malate)
Технологические функции
регулятор кислотности, агент влагоудерживающий, эмульгатор, стабилизатор, эмульгирующая соль
Внешний вид
- Белые кристаллические порошки без запаха.
Природный источник
- В форме яблочной кислоты в плодах рябины, яблоках, малине. Яблочная кислота — один
- из важных промежуточных продуктов обмена в-в в клетках всех живых организмов (в цикле трикарбоновых кислот).
Евразийский экономический союз
Разрешена.
Европейский союз
Разрешена.
Применение
