Глутамат натрия однозамещенный (Monosodium Glutamate)
Усилитель вкуса и аромата.
При систематическом употреблении большого количества добавки в пищу может возникать «синдром китайских ресторанов», симптомами которого являются сонливость, одышка, искажённое восприятие, тошнота, рвота.
Искусственное происхождение (микробиологический синтез).
Разрешена.
Разрешена.
Усиливает вкусовых свойства пищи, потерянные при обработке и хранении. Чаще всего добавляется в закусочные снеки (чипсы, крекеры и т.д.), сухие супы и бульоны, салатные заправки и соусы, мясные продукты, консервы с морепродуктами и рыбой. В некоторых восточных государствах используется в качестве вкусовой добавки вместе с солью/специями и добавляется в готовое блюдо прямо перед подачей на стол.