Е1102 пищевая добавка
Глюкозооксидаза (Glucose Oxidase)
Антиокислитель.
Вырабатывается плесневыми грибами Aspergillus niger (Аспергилл чёрный).
Запрещена.
Запрещена.
Используется для обработки продуктов питания, вкус и цвет которых может меняться в результате окисления. Предотвращает нежелательные процессы в алкогольных/безалкогольных напитках, продуктах с содержанием белка, жирах и маслах, колбасной продукции, продуктах переработки овощей и фруктов, молокопродуктах. Другие области: используется для определения концентрации глюкозы в крови.