Е1105 пищевая добавка
Лизоцим (Lysozyme)
Консервант
Белок куриных яиц.
Запрещена.
Разрешена.
Используется для предотвращения появления полостей с газом в сырах твёрдых сортов (позднего вспучивания); препятствует образованию токсинов в копчёной рыбе и сыром сосисочном фарше; увеличивает сроки хранения молочных продуктов и молока. Другие области: медицина.