Е387 пищевая добавка

фон хлебных крошек

Название

Оксистеарин (Oxystearin)

Технологические функции

Пеногаситель.

Внешний вид

  • Жирная или воскоподобная субстанция с неприятным запахом и горьким вкусом (от желтовато-коричневого до светло-коричневого цвета).

Токсичность

Плохо усваивается.

Природный источник

Окисленное растительное масло. Образуется во время жарки.

Евразийский экономический союз

Разрешена.

Европейский союз

Запрещена.

Применение

Антивспениватель пищевых жиров и масел (предотвращает кристаллизацию).