Название
- Целлюлоза (cellulose):
- (i) - микрокристаллическая целлюлоза (МКЦ)
- (ii) - целлюлоза в порошке
- (i) - microcrystalline cellulose
- (ii) - powdered cellulose
Технологические функции
Эмульгатор, агент антислеживающий, носитель.
Внешний вид
- Белое прошкообразное в-во или кристаллы. У МКЦ при увеличении не различимы волокна.
Природный источник
Натуральный полисахарид, извлечённый из растений.
Евразийский экономический союз
Разрешена.
Европейский союз
Разрешена.
Применение
Могут использоваться в сухих молочных смесях, кондитерских изделиях, низкокалорийных продуктах, сырах, взбитых сливках, майонезах. Другие области: фармацевтика, косметика.