Е574 пищевая добавка

фон хлебных крошек

Название

Глюконовая кислота (D-) /Gluconic Acid (D-)/

Технологические функции

регулятор кислотности, антиокислитель, разрыхлитель

Внешний вид

  • Белые, плавящиеся кристаллы или прозрачные, слегка желтоватые, 50%-е р-ры без запаха.

Токсичность

Наблюдается неспецифическое раздражающее действие свободной кислоты. При однократной дозе 20 г возможно слабительное действие.

Природный источник

  • Продукт первичного окисления глюкозы.
  • Может присутствовать во многих пищевых продуктах (вино, мёд и др.).

Евразийский экономический союз

Разрешена.

Европейский союз

Разрешена.

Применение