Е927a пищевая добавка

фон хлебных крошек

Название

Азодикарбонамид (azodicarbonamide).

Технологические функции

Улучшитель муки и хлеба.

Внешний вид

  • Жёлтый или оранжево-красный кристаллический порошок без запаха.

Токсичность

В большинстве стран признается вредным, однако уровень опасности не определён.

Природный источник

Искусственное происхождение.

Евразийский экономический союз

Запрещена.

Европейский союз

Запрещена.

Применение

Используется в хлебопекарных улучшителях для ускорения созревания теста.