Е958 пищевая добавка

Название

Глицирризин (glycyrrhizin).

Технологические функции

Подсластитель, усилитель вкуса и аромата.

Внешний вид

• Коричневый или белый кристаллический порошок. Примерно в 50-100 раз слаще сахарозы, оставляет солёное послевкусие во рту.

Токсичность

Опасен для больных гипертонией (не более 100 мг в день).

Природный источник

Корень растений (солодка и лакрица).

Евразийский экономический союз

Запрещена.

Европейский союз

Запрещена.

Применение

Используется в хлебобулочных изделиях, молочных продуктах, напитках, сахарных консервах, кондитерских изделиях, алкогольных напитках, уксусе. Другие области: ароматизация табака, фармацевтика.

Е957 Е959