Е407a пищевая добавка

фон хлебных крошек

Название

Каррагинан из водорослей Eucheuma (Processed eucheuma seaweed)

Технологические функции

загуститель, агент желирующий, стабилизатор, носитель

Внешний вид

  • Желтовато-белый мелкий порошок без запаха.

Токсичность

Каррагинаны не всасываются, являясь растворимыми балластными веществами. Они могут уменьшать степень и скорость всасывания других составляющих пищевых продуктов. Расщеплённые каррагинаны (мол. м. ниже 1000) способствуют (подобно декстрансульфонатам) образованию нарывов.

Природный источник

  • Содержится в стенках клеток красных морских водорослей (Rhodophyceae),
  • преимущественно вида Euchema cottonii семейства Solieraceae.

Евразийский экономический союз

Разрешена.

Европейский союз

Разрешена.

Применение