Е578 пищевая добавка

фон хлебных крошек

Название

Глюконат кальция (Calcium Gluconate)

Технологические функции

Регулятор кислотности, уплотнитель.

Внешний вид

  • Кристаллический порошок белого цвета.

Токсичность

Расстройство желудка при разовом употреблении более 20г.

Природный источник

Глюконовая кислота.

Евразийский экономический союз

Разрешена.

Европейский союз

Разрешена.

Применение

Используется в копченостях, растворимом кофе, молочных пудингах, запеченных продуктах, консервированных овощах и фруктах, джемах и желе. Другие области: очищение металлов от ржавчины и окислов (щелочное протравливание).