Е226 пищевая добавка

фон хлебных крошек

Название

Сульфит кальция (calcium sulphite).

Технологические функции

Консервант, антиокислитель.

Внешний вид

  • Порошок или кристаллы белого цвета, пахнущие диоксидом серы.

Токсичность

Обычно люди достаточно терпимы к употреблению сульфитов в пищу, однако у гиперчувствительных людей могут возникать приступы астмы и даже угрожающие жизни анафилаксии (острые реакции на повторный контакт с аллергеном).

Природный источник

Искусственное происхождение.

Евразийский экономический союз

Разрешена.

Европейский союз

Разрешена.

Применение

Добавляется в сушёную капусту, желеобразные продукты, тёртый хрен, очищенный картофель (обработка против потемнения), повидла с низким содержанием сахара, конфеты и кондитерские изделия, соки, фруктовые и овощные консервы.