Е967 пищевая добавка

фон хлебных крошек

Название

Ксилит (Xylitol)

Технологические функции

Подсластитель, агент влагоудерживающий, стабилизатор, эмульгатор.

Внешний вид

  • Бесцветные кристаллы сладкого вкуса (вызывают ощущение холода на языке).

Токсичность

Диарея и метеоризм при употреблении более 20г разово или более 50г в течение суток.

Природный источник

Отходы производства кукурузы (кочерыжка), хлопка (шелуха). Древесина лиственных пород (берёза).

Евразийский экономический союз

Разрешена.

Европейский союз

Разрешена.

Применение

Поскольку вкусовые качества ксилита близки к сахару он используется в качестве подсластителя: при изготовлении продуктов содержащих молоко, овощи, фрукты, яйца и зёрна; создании десертов, кондитерских изделий, карамели, жевательной резинки и соусов. Другие области: медицина.